Metodi Scientifici e Tradizione   LA TECNICA BIOLOGICA AL SERVIZIO DELL'AGRICOLTURA   Un amore per la tutela dei "doni di natura" ed un rapporto privilegiato da sempre con l'agricoltura tracciano alla perfezione l’immagine di "Donnarosa" che affonda le sue radici nel diverso modo di porsi nei confronti del terreno e dei suoi componenti. Pur cambiando l'approccio e le tecniche, rimangono invariati, comunque, lo scopo e la preparazione dei prodotti che si ispirano al concetto di Qualità Totale, adeguandosi in questo modo alle moderne leggi di mercato. Il "modus operandi" di questa azienda si basa essenzialmente sulla salvaguardia ambientale che viene raggiunta attraverso l'applicazione dei più avanzati metodi di "bioagricoltura", producendo in modo compatibile e non dannoso per l'ambiente ma migliorando al tempo stesso la qualità dei prodotti. In poche parole, il terreno viene finalizzato con materiali organici anziché con prodotti chimici di sintesi, partendo da un’attenta analisi dei suolo ed applicando un'adeguata rotazione agraria. Un metodo oneroso in termini finanziari, di lavoro e di ricerca, ma che dà grandi soddisfazioni, rivolto sia alla coltivazione di piante officinali che di quelle spontanee in una superficie agraria suddivisa tra seminativi, orticole, piantonato di piante madri portainnesto di vite, pascolo e macchia mediterranea, nella quale è forte la presenza di specie comuni come corbezzoli, erba corsa, rosmarino, mentuccia, origano, timo arbustivo dalle foglie aromatiche e ricche di olio essenziale, ma anche di specie interessanti quali finocchio selvatico, fiorrancio selvatico, cartamo un tempo coltivato e probabilmente ora inselvatichito. Un'attenzione estrema messa in campo dagli addetti della cooperativa che mira non solo a mantenere ed incrementare una durevole fertilità dei suolo ma anche a produrre alimenti di elevato valore nutritivo in quantità sufficiente, 9 tutto controllato e certificato da un organismo ufficiale (CODEX) che ne attesta la validità dei sistemi e la bontà dei risultati. Ed è solo così che si può soddisfare gusti ed esigenze di consumatori sempre più attenti a quello che comprano, vedendo riconosciuti gli sforzi di quanti hanno contribuito a dar vita a prodotti di pregio, dotati di qualcosa in più rispetto ai prodotti ordinari. Azienda Agricola Biologica e Agrituristica Donnarosa Laghi Alimini - Fontanelle  73028 Otranto (Lecce) stepoli@libero.it 0347.5337747 0368.614537 0836.331589